हरी सब्जियां विटामिन व खनिज तत्वों से भरपूर होती हैं। इनके सेवन से शरीर में एसिड और अल्कलाइन के बीच सही संतुलन बना रहता है, जिससे शरीर स्वस्थ रहता है। यह संतुलन बिगड़ने पर पाचन संबंधी दिक्कतें हो सकती हैं। पाचन संबंधी दिक्कतें ही भविष्य में गंभीर बीमारियों को रूप ले लेती हैं। इसलिए हरी सब्जियों का सेवन ज्यादा से ज्यादा करना चाहिए।
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