दूध को बारबार उबालने से इसमें पाए जाने वाले पौष्ठिक तत्व खत्म हो जाते हैं। टैट्रा पैक ने एक कंपनी के साथ मिलकर देश में दूध के उबाले जाने पर एक अध्ययन किया। इसमें दिलचस्प बात यह सामने आई की अध्ययन में शामिल आधी से ज्यादा महिलाओं का मानना था कि बारबार दूध को उबालने से उसमें पोषक तत्व बढ़ जाते हैं, जबकि यह हकीकत से ठीक उलट है। विशेषज्ञ कहते हैं कि एक बार उफान आने तक ही दूध को गर्म करना चाहिए। गौरतलब है कि दूध संपर्ण आहार इसलिए कहा जाता है, क्योंकि इसमें किसी एक पेय व खाद्य पदार्थ की तुलना में शरीर के लिए आवश्यक सबसे ज्यादा पोषक तत्व पाए जाते हैं।
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